肉末茄片的做法怎麼做

簡介 特點：咸香適口，色澤紅亮。小貼士：茄子營養豐富，性味甘寒，無毒，具有散血瘀、消腫止痛、祛風通絡、止血等功效。 材料

茄子250克，豬瘦肉、香菜末、蔥花、雞蛋、花生油、料酒、蠔油、鹽、味精、糖、濕淀粉、幹淀粉、骨湯各適量

做法

1、將茄子去皮切片，豬瘦肉切末，雞蛋打入碗內攪勻。

2、鍋內註油燒熱，將茄子蘸幹淀粉、掛雞蛋液，下鍋炸至金黃盛出擺盤。

3、鍋內加少許油燒熱，下入蔥花、豬瘦肉末煸炒，加調料骨湯，用淀粉勾芡，撒香菜末，澆在炸好的茄片上即可。