蛋花大菜糕 (洋菜凍)的做法怎麼做

簡介 近年大菜糕仿佛在坊間消失瞭。 以前大菜糕是最平民化的甜品，很多傢庭都經常做來吃，便宜又好吃，當中最經典的有蛋花味，深受小孩子的歡迎！ 就讓我們把這遺忘已久的甜品延續下去吧! 材料

水600 ml,大菜絲(洋菜條)17 克,冷水600 ml,冰糖/砂糖120 克,雞蛋 1顆

做法

1、大菜絲先浸泡於清水中至軟, 剪碎備用。雞蛋打散。

2、燒沸水, 加入大菜煮溶。攪拌至大菜完全融化。

3、加入冰糖或砂糖煮至糖溶解，關火，倒入蛋液拌勻成蛋花。

4、再註入 600 ml 的冷水拌勻。

5、倒入模具中放入冰箱冷藏 至凝固即成。