豆豉蚵的做法怎麼做

簡介 蚵的做法很多種,常常變化才不會吃膩,這次用豆豉,蚵直接煮不過水,鮮味直接保留在湯汁裡. 材料 牡蠣10兩 濕豆豉2/3匙 洋蔥1顆 蔥1支 蒜3顆 糖1茶匙 米酒1又1/2瓶蓋 麻油少許 藕粉1/2匙 鹽巴少許 做法

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   蚵洗凈,洋蔥切丁,蔥蒜切末.

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   用麻油炒洋蔥鋪底,洋蔥炒軟並加一點點鹽巴調味.

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   麻油起鍋,先炒香豆豉,蔥,蒜,加米酒,水和糖煮滾,湯汁不要調太多,蚵會出水.

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   加蚵煮熟,藕粉水勾芡後即完成.