港式豆豉炒蜆的做法怎麼做

簡介 這食譜不加紅辣椒，適合男女老少。 材料

新鮮蜆 約1公斤,蒜蓉 1湯匙,豆豉 1湯匙,薑絲1/2 湯匙,酒 1湯匙,醬油（生抽） 約1茶匙,老抽 約2/2茶匙,水 約150毫升,蠔油 約2茶匙,砂糖 1/2茶匙,胡椒粉 少量,粟粉、水埋獻用 1茶匙及2湯匙,芫荽（可省略） 隨意

做法

1、先將蜆用鹽水加少量蜜糖浸幾三小時吐沙，清洗後用滾水煮至蜆開口關火瀝幹。豆鼓略壓爛。

2、用油起鍋，將蒜蓉、薑絲及豆豉爆香，然後將蜆倒入以強火炒勻，灑酒，倒入汁料炒勻略煮一會，最後埋獻上碟，喜歡吃芫荽可隨意添加。