香蔥肉松蛋糕卷的做法怎麼做

簡介 偶爾吃點咸蛋糕也不錯喔!(傢用烤箱模型:36cm*24cm) 材料 蛋糕體AA 鮮奶50g 沙拉油25g 奶油67g 低筋面粉100g 蛋黃95g 全蛋50g 蛋白200g 蛋糕體BB 檸檬汁1t 細砂糖110g 夾心內餡C 蔥花適量 肉松適量 沙拉醬適量 做法

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   沙拉油與奶油片以小火加溫溶化(不可冒煙),熄火後加入面粉,用攪拌器快速拌勻,使面粉糊化,加入鮮奶拌勻,待鮮奶完全與面糊融合後,加入蛋黃和全蛋拌勻至面糊呈光滑細致,濃稠且有流性。

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   蛋白.檸檬汁,砂糖打至溼性發泡。取部份蛋白加入作法1,面糊拌開,再將所有面糊全入蛋白中拌勻。將面糊全入鋪好白報紙的烤盤中,用刮板刮平,鋪放入肉松和蔥花,放入烤箱,以上下火170度c,烤約18~20分鐘.

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   取出全扣,趁熱將四邊紙拉下,待涼,抹上沙拉醬後,卷起成圓柱狀。食用時切片。卷不成功,平板蛋糕也不錯吃喔!