翠玉瓜炒肉片的做法怎麼做

材料

"豬肉 4兩","翠玉瓜 2條","蒜蓉粒 適量"

做法

1、先將豬肉（瘦肉）切片，加入醃料拌勻，放入冰箱醃1小時

2、蒜蓉切粒備用

3、翠玉瓜洗凈後切厚片，浸鹽水備用。（可因個人喜好切成半圓）

4、先炒肉片兩邊至八成熟（表面沒有紅）後盛起備用。

5、放入蒜蓉粒炒香後，再加入翠玉瓜及加水（水高需要到瓜片的一半），調至中火/中小火，蓋上鍋蓋滾10分鐘。（註意水量，不可幹燒）

6、翠玉瓜已熟透後加入醬汁，以中小火再煮5分鐘。

7、放入肉片及芡汁，炒至醬汁濃稠(煳化)便可上碟。