香蔥肉松咸蛋糕的做法怎麼做

簡介 天氣熱不想開烤箱增加屋內熱度，也懶得再出門買吃的，運用大同電鍋，簡單來個蒸蛋糕，甜中帶咸的口味吃來完全不膩口，簡簡單單的自然好滋味，多瞭清爽濕潤，真的讓人忍不住一塊接一塊喔。想自己做蛋糕但礙於傢中沒有烤箱的朋友，運用電鍋試試喔，真的不困難~ 材料 雞蛋4顆 低筋面粉120g 玉米粉20g 細砂糖120g 沙拉油25g 8吋蛋糕模具1個 肉松隨意 蔥花隨意 做法

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   先準備好所需材料，粉類先過篩，蔥洗凈擦幹多餘水份切成蔥花備用

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   雞蛋和砂糖放入攪拌盆立即用攪拌器打發 (糖和蛋接觸後一定要立即打發，如果耽擱太長時間，糖的滲透壓會讓蛋很難打發哦。) 先以快速打發，再將速度調整至最低速，讓整個雞蛋霜更細致更穩定。 (判斷打發是否完成，可用面糊畫寫8，不會立即沉底就OK瞭，或如步驟4加入粉類也不會沉陷)

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   然後將已經過篩好低筋面粉，玉米粉輕輕加入 ， 用刮棒輕柔但確實的拌勻。 (蛋有確實打發是穩定的不用害怕它會消泡，但也不要過度攪拌)

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   電鍋外鍋加入米杯水2.5杯先插電加熱，完成加熱後，將完成的1/2面糊倒於烤模中，(烤模可先鋪上烘焙紙，方便後續脫模喔)然後輕震一下擺入電鍋先蒸8~10鐘

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   待步驟4蛋糕略為定型後，打開鍋蓋隨意撒上肉松和蔥花，再倒入剩下1／2面糊，再次撒上肉松和蔥花，如有內鍋蓋可先蓋上，再蓋上外鍋蓋，繼續蒸至電源跳起並續悶約10分鐘後取出即完成。

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   略放涼後脫模取出蛋糕即可享用

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   完成