茄汁咖喱炒飯的做法怎麼做

材料

大番茄1個，飯1碗（稍硬的、隔夜飯最宜），炒熟瞭的鷹咀豆3-4湯匙。

做法

一、將番茄蒂那頭切開成蓋的樣子。

二、熱鍋放油，放薑茸，倒入隔夜飯，加入上次煮好的鷹咀豆，兜均勻。

三、挖去番茄內的肉放在鍋裡，挖肉時要小心，不要挖穿哦。

四、再倒兩茶匙茄汁，加少許鹽、糖、咖啡粉和胡椒面，兜勻。

五、將炒好的飯裝進番茄殼內。