牛小排番茄蛋包飯的做法怎麼做

簡介 將均勻裹上番茄醬炒香的洋蔥蘑菇飯，藏在煎得滑嫩松軟的半熟蛋包下，搭配無骨牛小排與蒜香番茄淋醬，人見人愛的傢常日式蛋包飯，口感再升級！ 材料 無骨牛小排切片4~5片 熱白飯1.5碗 洋蔥丁40g 紅蘿卜丁30g 蔬菜丁20g 蘑菇2朵 米酒1大匙 亨氏番茄醬2大匙 無鹽奶油1小匙 雞蛋2顆 黑胡椒粒適量 鹽適量 巴西利末適量 蒜末1瓣 水2大匙 亨氏番茄醬1大匙 幹貝醬油1小匙 番茄碎丁50g 做法

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   牛小排切片放入不沾鍋中，兩面撒上適量黑胡椒、鹽調味，煎至喜歡的熟度後盛起。

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   制做番茄淋醬：利用煎牛肉原鍋中留下的油，放入蒜末、番茄碎丁炒軟。

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   再放入水、番茄醬、幹貝醬油調味炒勻後，盛起備用。

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   鍋子洗凈擦乾，倒入少許油燒熱，再放入洋蔥丁、紅蘿卜丁、蔬菜丁，炒至出現洋蔥香味。（蔬菜丁盡量選擇青豆或菜梗等不容易出水的部位)

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   加入蘑菇切片略翻炒。

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   倒入米酒、番茄醬拌炒，盡量使調味料的水氣揮發。

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   再放入熱白飯，使飯粒均勻裹上色，起鍋前依個人口味加入適量黑胡椒粒、鹽調味即可。（先將醬料的水氣先炒掉再加入白飯，才能炒出幹濕恰到好處的番茄炒飯喔!)

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   雞蛋兩顆打入碗中，以筷子將蛋白、蛋黃結塊之處稍微剪斷，再輕輕攪拌一下即可，不必打得太均勻（這是做出滑嫩蛋包的小祕訣!)。

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   不沾鍋中放入奶油塊加熱融化。

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    再倒入攪拌好的蛋液，邊加熱邊以筷子將鍋邊的蛋液往中心推，覺得鍋子熱度太高，就稍微將鍋子提起再操作，直至半熟的狀態即可離火。

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    將煎好的半熟蛋包，輕輕沿著鍋邊滑入先前完成的番茄炒飯上。

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    最後鋪上牛小排，點綴番茄淋醬、撒上巴西利末即可上桌囉!

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    趁熱挖下大口吃，超級滿足呀!