芝麻脆香雞配黑松露蛋黃醬的做法怎麼做

簡介 自從傢中有氣炸鍋後，做炸物就更加得心應手，今天做一個~芝麻脆香雞配黑松露蛋黃醬~，要雞肉肉嫩多汁，秘訣要加入希臘乳酪醃制雞肉，配合美味黑松露蛋黃醬，份外滋味。 材料 冰鮮雞1隻 做法

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   醃料:胡椒粉 1茶匙甜椒粉 2茶匙黃糖 1茶匙海鹽 2茶匙料理酒 2茶匙檸檬汁 2湯匙雞蛋白 1隻希臘乳酪  3湯匙

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   面粉混合物:番薯粉   1杯五香粉 1茶匙甜椒粉 1茶匙海鹽 1茶匙黑芝麻 1湯匙（已炒香）白芝麻 1湯匙（已炒香）

3. 
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   黑松露蛋黃醬：蛋黃醬 2湯匙黑松露醬 1茶匙黑松露海鹽 少許（可用海鹽代替）黑胡椒 少許黑松露油 少許（增加香氣作用，可以不放）（將以上材料拌勻）

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   1.冰鮮雞洗凈，切件，用廚房紙抹幹水份；依次序伴入胡椒粉 - 甜椒粉 - 黃糖 - 海鹽 - 料理酒 - 檸檬汁 - 雞蛋白 - 希臘乳酪醃最少1小時。

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   2. 將雞件放入面粉混合物內拌勻，令每一件雞都沾上混合物。3. 預熱 Airfryer 200 度。4. 將雞件皮向下放入炸籃內及掃上少量油。5. 160度炸5分鐘，反轉雞件180度炸5分鐘，至熟透及金黃，即成。