鹽曲雞柳佐蜂蜜芥末籽醬的做法怎麼做

簡介 用鹽曲軟化雞胸較幹柴的肉質,香煎後口感酥酥嫩嫩,沾食香甜蜂蜜芥末子醬多添一抹濃醇好滋味兒。 材料 仿土雞胸肉1塊 鹽曲2-3大匙 中筋面粉適量 橄欖油8大匙 生菜葉適量 芥末籽醬1大匙 美乃滋1大匙 蜂蜜適量 做法

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   雞胸肉洗凈擦幹水份,肉厚處可畫直刀把肉攤成約一致的厚度,然後分切成條狀。

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   把肉放進容器中加入鹽曲按摩至每一塊肉均沾裹上鹽曲,加蓋放進冰箱冷藏約半天。

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   把面粉倒進淺盤,接著把每片雞胸肉沾上一層面粉,並把多餘的面粉拍掉。

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   平底鍋放進4大匙橄欖油加熱至中溫(約180度),把一半的雞柳放進鍋裡,每面約煎3分鐘,以筷子穿刺後不留粉紅色肉汁,把雞柳取出放到網架上攤涼。

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   用廚房紙巾把平底鍋擦幹凈,重復做法4.煎完剩下的雞柳。

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   把所有醬料拌勻,試試味道並稍加調整。

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   把雞柳盛盤襯上生菜、芥末籽醬即可上桌。