卡佈裡風味番茄鮪魚義大利面的做法怎麼做

簡介 大傢所熟知的一道義大利經典料理---卡佈裡沙拉(Insalata caprese)就是來自南義的卡佈裡島(Capri). 它所使用的材料---羅勒, 番茄及莫紮瑞拉乳酪，象征瞭義大利國旗的綠, 紅, 白三個顏色，這三個食材真可說是義大利的三寶． 今天這道義大利面也有這三寶，因為加瞭莫紮瑞拉乳酪，熱騰騰上桌時，這面還會牽絲呢～ 材料 義大利直面160-180g 鮪魚罐頭1小罐 橄欖油1湯匙 番茄2顆 細砂糖半湯匙 油漬鳀魚4尾 去核黑橄欖25g 莫紮瑞拉乳酪100g(1球) 鹽適量 黑胡椒粉適量 新鮮羅勒葉1枝 白酒20cc 做法

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   將去核黑橄欖切四瓣，番茄切小塊，莫紮瑞拉乳酪切丁．義大利面依包裝指示的時間，放入滾水加鹽中煮，煮到彈牙的程度．

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   煮義大利的同時，平底鍋加一湯匙的橄欖油，將番茄放入，加上糖／鹽及黑胡椒，炒到番茄軟，出水的程度，再將鳀魚用剪刀剪成一小截一小截放入一起煮．

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   加入白酒煮一下，接著加入黑橄欖，鮪魚拌煮一下，最後加入莫紮瑞拉乳酪就不要翻攪它，等面煮好後直接拌入即可．裝盤後灑上新鮮羅勒葉． 更多食譜圖片請看http://trieste168.pixnet.net/blog/post/35980541