蛤蜊讓瓜仔肉更美好的做法怎麼做

簡介 身體感覺疲憊煩悶的時候， 總會想：『有沒有一道既清爽又重口味的菜能滿足自己的口腹之欲啊～』 又想：『這道料理要能和豆腐對味，豆腐還要淋上甘甜的醬油膏，再來顆皮蛋好瞭…… 嗯～若是有瓜仔肉就好。』 對瞭對瞭，就是瓜仔肉！ 亦發表於【啊！蜜如】 http://newbeer.pixnet.net/blog/post/52270428 材料 豬絞肉60元 大茂黑瓜1/2罐 蛤蜊6顆（鮮味來源 米酒30ml 醬油膏15ml 白胡椒粉適量（提味用 做法

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   黑瓜切小塊（我是十字切兩刀變四小塊。看自己喜歡什麼樣的口感就切多大） 豬絞肉 + 醬油膏 + 白胡椒粉（註一）+ 黑瓜湯汁 + 切丁黑瓜，拌勻靜置備用。 蛤蜊 + 米酒 30ml 煮開即撈起（這部份可以多煮，也是一道料理，取些湯汁給瓜仔肉用即可），湯汁記得倒入靜置的生瓜仔肉拌勻，可以準備進電鍋蒸瞭。

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   我用的是大同電鍋，外鍋約 0.6 杯水。

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   當晚煮好呈現的顏色較淡，也比較沒這麼入味，但還是好吃，搭瞭皮蛋豆腐一起。

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   隔一個晚上，顏色深瞭也入味。

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   拌飯很夠味。

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   隔一晚的瓜仔肉味道比較重，搭配瞭蛋卷和醋漬小黃瓜來中和味道（醋漬小黃瓜作法：http://newbeer.pixnet.net/blog/category/1372485）