樹子蒸吳郭魚的做法怎麼做

簡介 無土味的吳郭魚，以樹子(破佈子)及簡單的辛香料清蒸，肉質Q彈鮮嫩，清甜甘醇美味，是一道經濟實惠又下飯的魚料理。 材料 吳郭魚（大）1尾 老薑1小塊 青蔥3根 辣椒1條 香油（麻油）少許 樹子（破佈子）1大匙 樹子湯汁1大匙 醬油1大匙 米酒12大匙 烏醋0.5大匙 做法

1. 
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   準備食材，清理與清洗之。

2. 
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   魚去鱗、鰓、內臟等，魚身可兩面各劃2-3刀，放於瓷盤或白鐵盤上。

3. 
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   老薑、青蔥、辣椒切絲。

4. 
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   取少許的辣椒絲與蔥綠絲泡冷水，備用。

5. 
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   將蔥絲、辣椒絲、薑絲放於魚盤中。

6. 
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   將所有調味料攪拌均勻，淋於魚盤上。

7. 
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   起鍋，放入適量的水，墊腳架，（或用蒸籠），開中大火煮滾，放入魚盤，蓋鍋蓋，蒸12-15分鐘。（視魚的大小而定）

8. 
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   魚蒸好時，最後放上步驟4.的蔥綠絲、辣椒絲與少許香油，再燜約1分鐘，蔥綠轉綠即可關火。

9. 
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   起鍋上桌。