豉椒肉排臘腸煲仔飯的做法怎麼做

簡介 天氣寒冷，最好是吃一鍋熱騰騰的鍋飯（煲仔飯）！香港人最喜歡冬天吃這個，暖胃又飽足！ 煲仔飯又稱瓦煲飯，用瓦煲煮飯，再在飯面鋪上臘味，雞爪排骨，香菇滑雞，肉餅等。豉椒排骨非常惹味，用瓦煲可做出脆脆的飯焦，簡單易做又美味！ 材料 白米1杯 水4/5杯 肉排250克 臘腸1條 蔥末適量 蒜末1小匙 豆豉1小匙 指天椒1～2隻 醬油1大匙 太白粉1小匙 鹽1/2小匙 糖1小匙 做法

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   先將米洗凈，用一杯水泡浸一小時。 排骨用所有醃料醃一小時備用。瓦煲內塗一層食用油，倒入已泡浸的米及水，蓋上蓋，用中大火煮約10- 12分鐘，至水收幹

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   然後轉小火，下肉排及臘腸，蓋上鍋蓋，煮約15分鐘，關火，再焗15分鐘即成！（如想有較多鍋巴，在最後用中火煮數分鐘）

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   享用時灑上蔥花，淋上醬油享用

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   也可自制煲仔飯豉油： 水- 3大匙， 糖-1大匙，黑醬油-3大匙，醬油-2大匙。

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   用小火將所有材料煮沸即成！