紅燒魚豆腐的做法怎麼做

簡介 步驟簡單，吸收湯汁精華的豆腐超好吃!!魚請用適合的魚，這次是因為老爸買瞭肉魚回來說想吃紅燒...隻好硬用肉魚煮，雖然一樣好吃但不好看啊啊啊XD 材料

肉魚 4條,板豆腐 一盒,蔥 適量,薑 適量,蒜 兩顆,醬油 4湯匙,糖 2湯匙,酒 1湯匙,辣椒 1條,油 適量,水 適量,醬油膏 1湯匙

做法

1、先將切成塊狀的豆腐兩面煎至金黃色，起鍋放置一旁備用

2、倒油將魚放下鍋煎，先煎約2分鐘後翻面，此時將切好的薑絲,蒜末,白色蔥段放到魚旁邊煸炒，並加入一匙糖，炒到糖融化及香氣出來。

3、往鍋裡加入兩湯匙醬油,一湯匙醬油膏及一湯匙酒，再倒入水約淹至魚高度的一半，煮五分鐘後翻面再煮五分鐘(因為此次我用的是較小的肉魚，所以煮比較短，用大魚時可以增加時間)，煮好便將魚先盛起。

4、此時將豆腐放入鍋中，再加入一湯匙醬油及一湯匙糖，並再加入水約淹至豆腐高度2/3的位置，兩面各煮10分鐘便可起鍋，起鍋前開大火收幹湯汁並加入青蔥蔥段。(若想吃更入味的豆腐可以煮久一點，但要註意湯汁是否收幹)