毛峰石斑魚的做法怎麼做

簡介 外酥裡嫩，帶有茶葉的清香，風味絕佳。 材料

主料：黃山小溪石斑魚450克、黃山毛峰茶葉40克，淀粉，料酒，蛋黃，椒鹽，鹽，雞精，蔥，薑

做法

1、將毛峰茶葉用70度的溫水泡開，擠幹水分，拍幹生粉炸酥待用；

2、將石斑魚加蔥、薑料酒醃制，把蛋黃、淀粉放入器皿中加水拌勻，放入魚掛糊，再放入油鍋中炸至金黃出鍋；

3、坐鍋點火，倒少許底油，將魚和茶葉一起放入鍋中加少量椒鹽翻炒一下即可。