京味醬爆肉的做法怎麼做

簡介 嫩滑爽脆，紅潤，甜咸適口，南乳味濃鬱。 材料

主料：豬裡脊，輔料：菠菜，雞蛋，調料：腐乳汁，鹽，白糖，胡椒粉，淀粉，蔥薑，香油，料酒

做法

1、將豬裡脊肉切片，加料酒、胡椒粉、幹淀粉、雞蛋上漿，菠菜洗凈焯水後放在盤中；

2、取一小碗，放入蔥薑末、腐乳汁、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、少許水調成汁備用；

3、坐鍋點火倒入油，放入肉片滑散後倒出控幹油，鍋中留底油，放入肉片，倒入調好的腐乳汁大火翻炒片刻，淋香油出鍋澆在菠菜上即成。