泰式咖喱軟殼蟹的做法怎麼做

簡介 炸至金黃色又脆身的軟殼蟹，在外面掛上一層醬汁就更為惹味，這次配搭濃味的泰式黃咖喱汁，醬汁用來配面包吃也一流。 材料 軟殼蟹4隻 中筋粉50克 木薯粉50克 牛奶100毫升 鹽½茶匙 砂糖1茶匙 水適量 黃咖喱汁材料： 洋蔥1個 指天椒2隻 番茄2個 香茅2條 檸檬葉5塊 黃咖喱醬70克 椰奶4湯匙 青檸汁2湯匙 砂糖2湯匙 魚露1湯匙 新鮮九層塔適量 做法

1. 
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   將洋蔥去皮切塊

2. 
   2

   番茄洗凈後切角

3. 
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   將香茅斜切；檸檬葉撕開一半

4. 
   4

   將指天椒切碎

5. 
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   九層塔取葉子切碎

6. 
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   將軟殼蟹洗凈後切半，將蟹浸在牛奶中10分鐘，瀝幹備用

7. 
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   準備一個大碗，加入中筋粉、鹽、及砂糖，慢慢加入水拌勻成粉漿。將蟹平均沾上粉漿，然後沾上一層木薯粉

8. 
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   準備炸油鍋，加入足夠油份，加入軟殼蟹炸至金黃色及香脆

9. 
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   用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香洋蔥、香茅及檸檬葉

10. 
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    加入黃咖喱醬炒1分鐘，加入椰奶拌勻及煮滾

11. 
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    加入番茄煮至軟腍，加入指天椒、青檸汁、魚露及砂糖

12. 
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    加入軟殼蟹炒勻

13. 
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    加入九層塔碎即成