【歐洲聖誕饗宴】香煎鮭魚搭醃肉馬鈴薯溫沙拉的做法怎麼做

簡介 芬蘭的聖誕節，絕對少不瞭一道鮭魚料理！鮭魚含有豐富的油脂，搭配酸豆、芥茉籽、鮮奶油制成的滑順醬汁，微酸、微嗆辣的醬汁口感能夠清除口中過多的油脂，並帶出鮮甜的鮭魚滋味。 材料 鮭魚菲力200g 白酒50cc 鮮奶油80cc 芥茉籽醬1大匙 酸豆10g 羅勒葉裝飾用 馬鈴薯2顆 培根40g，切丁 洋蔥30g，切丁 荳蔻粉適量 紅甜椒1/2個，切圈 黃甜椒1/2個，切圈 青椒1/2個，切圈 做法

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   將馬鈴薯蒸熟後去皮、切厚片狀，與甜椒、青椒一起入鍋煎香，鍋中續入培根及洋蔥炒香，以適量荳蔻粉調味。

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   取一平底鍋，將鮭魚以海鹽及白胡椒調味後下鍋，將兩面油煎至金黃上色。

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   將白酒、鮮奶油及芥茉籽醬倒入醬汁鍋中，煮滾後加入酸豆拌勻即成醬汁。

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   以醃肉馬鈴薯溫沙拉打底，放上煎好的鮭魚，最後淋上煮好的醬汁即完成。