起司圓包的做法怎麼做

簡介 水合法揉出的柔軟圓包，柔軟有彈性！包著帶咸味有多種蒜味/香草/甜椒的軟式法國點心起司，再加上表面撒上的切達起司，面包烤好後咸香好吃！ 材料 面包專用粉280g 牛奶190g 糖20g 鹽3g 速發酵母3g 無鹽奶油15g 軟式起司75g 切達乳酪或帕瑪森乳酪少許 橄欖油少許 做法

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   先將面團的材料都秤好。（女漢子用瞭棕櫚糖）

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   法國軟式點心起司，本身有蒜味、紅椒、香草，如果沒有找到這種起司也可以選擇使用切達起司、漢堡起司或馬薩瑞拉起司。

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   因為用水合法，所以隻在牛奶裡先加入鹽和糖略混勻。

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   加入面粉拌勻到沒有液體。

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   粗略柔成團後，用保鮮膜蓋好閑置30-45分鐘。

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   45分鐘後加入酵母揉勻;

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   接著放入無鹽奶油揉到奶油完全被吸收；

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   揉到面團柔軟有薄膜；

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   滾圓後放入鍋中蓋上保鮮膜，進行第一次發酵，ㄧ般室溫約45-60分鐘。

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    當面團漲大到兩倍大時,可以將手指沾濕後戳入面團,如不會回縮則表示面團已完成發酵.

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    接著手握拳,輕壓面團將空氣排出.

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    取出面團略微整型後,秤重並進行分割,此原料可分成@50～51g x 10顆!!!分好份量後,先滾圓並照順序排列好, 完成後蓋上保鮮膜或擰幹的濕佈3分鐘,讓面團松弛一下.

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    取第一顆滾圓的面團，壓扁後包入起司，並滾圓。

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    包好起司後，排放在鋪瞭烘焙紙的烤盤上,用鋒利的小刀在表面上劃叉，如想要烤好後起司能夠看的見的話，則面團劃叉時需要劃深一點；接著再放進烤箱進行第二次發酵,約需30~40分鐘.

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    看到圓包都已漲大,表示第二次發酵已完成,這時可預熱烤箱到170度,並在面團上刷些橄欖油,接著灑上少許的切達起司粉或帕馬森起司粉增添風味.170度烤10分鐘後取出烤盤並調頭,再烤5分鐘即可.

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    烤好的面包咸香好吃，面包軟Q。