♥我的手作料理♥蛋黃酥的做法怎麼做

簡介 時間過得還真快一轉眼中秋又到瞭,每年到瞭這個時候我就會開始做蛋黃酥分送給親朋好友,今天就把這個大傢的稱贊的蛋黃酥作法分享給大傢: ) 香香酥酥微甜不膩口再來杯烏龍茶,這個 中秋就太完美瞭! 材料 咸蛋黃10個 米酒1大匙 豆沙餡300g 中筋面粉100g 糖粉8g 奶油25g 水50g 低筋面粉75g 奶油50g 生蛋黃1個 醬油半茶匙 黑芝麻適量 做法

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   咸蛋黃噴灑米酒後,放進預熱好的烤箱200度烤6分鐘取出,待涼豆沙分好等份包入蛋黃備用.

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   將水皮的材料放在桌面拌合至不黏手,保鮮膜包住醒15分鐘

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   利用醒面皮時將油皮的材料拌合,用切壓不要揉待成團,切五等份

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   水皮也切成五等分,一份水皮包一份油皮搟兩次卷兩次

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   最後一次卷起再腰斷一分為二,壓薄後包入內餡,排列烤盤上,

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   刷上蛋黃液並點上黑芝麻,移入預熱好的烤箱170度25分鐘, 呈金黃色即可出爐!