彩色金魚水餃的做法怎麼做

簡介 假日的下午和老爺合作，一起揉面撖皮做水餃～ 簡單的水餃，因為顏色、形狀的一些改變，立即變身為超萌的吸睛焦點！ 水餃也能成為藝術作品一般端上餐桌～ 材料 菠菜1束 胡蘿卜1/2條 甜菜根1/2個 水約90cc 中筋面粉約330g 豬絞肉280g 蔥末適量 香菜末適量 鹽1小匙 醬油少許 胡椒粉1小匙 香油少許 米酒少許 做法

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   三色主角—菠菜、胡蘿卜、甜菜根

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   菠菜放入食物調理機，酌量加入水，一次不要加太多，適需要調整打碎成菠菜泥汁

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   拿個小塞網過濾

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   胡蘿卜刨絲，加適量的水，一樣打成泥汁，然後過濾

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   甜菜根刨絲加適量水打成泥

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   塞網過濾保留湯汁

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   完全三個顏色的湯汁

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   中筋面粉均分三份第一份加入菠菜汁，揉成面團

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   綠面團完成

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    第二份面粉加入胡蘿卜汁，同樣揉成面團

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    橘黃色面團完成

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    第三份面粉加入甜菜根汁，也揉成面團

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    紅紫色面團完成

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    三色面團醒面至少20分鐘

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    等待醒面的時間，先將內餡的材料加入碗中，拌至黏稠有筋性，放進冰箱冷藏備用

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    醒面完成後如果各位會撖水餃皮，那真是太棒瞭！如果不會也不用煩惱，將面團橄成薄片，找一個直徑約7、8公分的杯子當成㱘模，直接壓出圓形水餃皮

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    我很幸運～這撖皮的工作就交給我們傢老爺瞭！

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    開始包水餃放上一小口內餡，一次不要貪心放太多，以免擠壓露餡

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    水餃皮對折揑緊

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    將前面中點向中間揑成兩個孔

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    接著處理金魚下半身用手掌輕輕壓平後半截

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    準備一支幹凈的梳子，在壓平的後半截慢慢刷上梳子齒痕

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    大致上像是這樣

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    再將尾巴與身體交接處揑緊

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    金魚做好瞭！

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    三色金魚排排站

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    下滾水註意水量足夠，一次不要放太多隻魚下鍋，以防沾黏

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    盛盤上桌～是不是非常可愛呢？！