肉絲豆瓣醬炒桂竹筍的做法怎麼做

簡介 朋友送來新鮮剛煮過的桂竹筍，辣炒起來，在盛夏最下飯瞭！ 材料 豬梅花肉絲400g 豬絞肉100g 辣豆瓣醬4大匙 糖1小匙 豬油2大匙 米酒1大匙 大蒜切末2~3瓣 辣椒切花1根 蠔油1大匙 水150cc 做法

1. 
   1

   桂竹筍外面買的一定要再汆燙過，這次是的桂竹筍是原住民朋友新鮮燙煮，沒有加酸劑，所以簡單川燙過就可。筍頭較嫩可切大塊,筍根較粗,切細切小段。

2. 
   2

   豬油熱鍋，將肉絲和絞肉炒至變色。這次傢中隻有梅花肉，覺得油脂不夠，所以加瞭一些絞肉。用豬油來炒會比較香。（隻用適量的絞肉炒也是可以。）

3. 
   3

   放入大蒜和辣椒，炒香後，加入豆瓣醬拌炒一下。

4. 
   4

   加入酒、糖。稍煮一下，讓肉入味。

5. 
   5

   加入筍絲拌炒均勻。

6. 
   6

   倒入適量的水，將蠔油也加入，燉煮約5分鐘讓筍絲吸入湯汁。

7. 
   7

   煮好起鍋！

8. 
   8

   微辣夠味！筍絲沒有苦味，口感清脆入味，好吃！！煮多瞭冷藏起來，加熱後一樣好吃。