炸臭豆腐的做法怎麼做

簡介 臭豆腐是越臭越香的特別口味, 讓人一口接一口,停 不下來回味無窮. 材料 傳統臭豆腐6塊 高麗菜1/2顆 紅蘿卜1/2條 做法

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   將切好的臭豆腐下鍋油炸

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   第一次油炸用中溫將臭豆腐炸熟先撈起,

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   等鍋內油鍋再度升高, 再入鍋第二次油炸至表面酥脆即可撈起盛盤.

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   臺式泡菜作法高麗菜用手剝成片狀, 用鹽殺青即逼出水分. 約30分鐘後,用礦泉水或煮過冷開水,洗一遍. 以雙手捏壓高麗菜，將水分擠幹。加入紅蘿卜切片放入泡菜中，增加泡菜鮮艷度 .將白醋1/2杯+糖1/2杯, 放入殺青過的高麗菜中拌均勻即可.放入冰箱，至少冷藏一晚入味可食用.

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   《醬料作法》蒜泥 3大匙,醬油膏 3大匙+ 一湯匙砂糖 + 一匙的水，以上材料攪拌至砂糖融化即可。

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   將泡菜擺在炸好的臭豆腐上，搭配醬汁

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   即是一道完美的臭豆腐美食瞭!