辣炒時蔬咸肉義大利面的做法怎麼做

簡介 春天到瞭。 來點這個時節的蔬菜油炒義大利面，其中油漬番茄最近剛好是產季可多做起來放冰箱，可延長保存期限，風味更加濃鬱，不僅僅用於料理，也可直接當小菜食用。 咸肉原本是要試做培根，吃起來風味不像但蠻好吃的，尤其有放紅酒醃漬，肉的味道更提升瞭。 材料

節瓜 2條,咸肉 300公克,油漬番茄 100公克,義大利面 1/3包,橄欖油 適量,辣椒碎片 2T,黑胡椒碎粒 適量,鹽 適量

做法

1、煮義大利面，水滾後放入鹽，義大利面放入滾水後煮5～6分鐘，起鍋後保留一碗煮面水備用。

2、將節瓜切成塊狀、咸肉切成條狀。

3、熱鍋後橄欖油、咸肉煎至上色，放入辣椒碎片炒香（註意火候避免燒焦變苦）。

4、放入節瓜拌炒至軟後，入煮面水、義大利面、調味料，拌炒至收幹。

5、最後放入油漬番茄混拌均勻即可。