抹茶紅豆面包卷的做法怎麼做

簡介 （低糖少油。水合法）第一次嘗試的整形法還不熟練， 所以面包的模樣醜醜的~~…Orz 還需要再多多練習呢~加油加油！ （6個，1個約250大卡） 材料 高筋面粉260g 水150~160cc 抹茶粉1大匙 糖20g 速發酵母粉1.5小匙 鹽1/8小匙 無鹽奶油10g 豆沙餡150g 做法

1. 
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   取一盆倒入高筋面粉及水，攪拌均勻後靜置30分鐘（水合法）

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   加入抹茶粉、速發酵母粉、糖，搓揉/攪拌均勻後再加入鹽及奶油，揉至擴展階段（即面團可撐出薄膜，約需5~10分鐘），將面團滾圓後收口朝下，盆口蓋上濕佈，發酵約1小時

3. 
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   將發酵好的面團分切成6份（1份約75g），豆沙餡也分成6份（1份約25g）

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   一次取1份面團包入1份豆沙餡，撖開成長方形，中間縱切4刀（上下二端勿切斷）後自斜上方往下卷起，再將二端往內收起成扇狀

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   將整形好的面團放在烤盤上，表面噴些水，再次發酵約1小時

6. 
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   放入預熱好的烤箱中，170度烤約20~25分