品靚上菜-三杯雞(九層塔篇)的做法怎麼做

簡介 來瞭來瞭~九層塔報到!! 終於記得買瞭九層塔所以今天的三杯雞就有九層塔香瞭，另外還改用邵興酒(其實是我買不到花雕酒所以花雕雞下回分曉)酒香果然不一樣有較濃厚一些唷! 材料 雞腿(切塊)大隻一隻 麻油和橄欖油(植物油)各半二大匙 九層塔適量 薑片十來片 蒜粒十來粒 辣椒適量 蔥段分蔥白蔥綠二枝量 酒米酒/邵興酒一杯 冰糖一大匙 醬油3/4杯 做法

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   所有材料，這回酒倒的比較多所以相對醬油也多瞭一點，且雞腿比較大隻所以調味料有相對多瞭一些~

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   雞腿先川燙後備用 起油鍋下橄欖油及麻油先以中小火爆香薑片，將薑片煸幹

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   接著下冰糖炒開，到快化之際加入蒜粒及辣椒(不要辣就不要加唷)!這回忘瞭蔥白瞭我這腦袋真是癡呆瞭>

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   將雞腿肉塊加入續炒至每面都有煎到

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   接著加入調味料裡的邵興酒和醬油拌抄煮開，趕快再將忘瞭的蔥白

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   此時可以預熱砂鍋瞭~ 鍋底淋一點香油

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   再擺入一半的九層塔

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   看看收汁的情形(看起來要再收一下下 ^^)

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   接著倒入砂鍋中

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    再加上另一半的九層塔

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    蓋上鍋蓋，延著鍋蓋的邊上淋點米酒(稱為淋鍋邊XDD)再悶煮個一分鐘

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    打開鍋蓋酒香噴來~XD

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    接著拌勻九層塔和雞肉就上桌囉~