豬油拌飯的做法怎麼做

簡介 雖然是一道罪惡的料理，但就是會在心血來潮時無法自拔地就來上一碗 (๑>◡ 材料 豬背油20元（註一 白米飯適量 蒜泥適量 碎蔥花適量 醬油膏（醬油）適量 做法

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   買豬油：豬背油切小丁，大概是 1.5 x 1.5cm（我是請老板幫忙切好）

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   煉豬油：豬油丁擺到鍋裡，再開小火，豬油丁受熱後就會慢慢煉出油，要有耐心（註二）

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   等到豬油丁變色到 "稍微焦黃" 就可以撈起來瞭（註三）。把油渣分離後，放涼凝固就能冷藏保存瞭。

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   豬油拌飯：熱呼呼白米飯 + 一點點蒜泥 + 一點點蔥花 + 適量豬油 + 適量醬油膏，拌均勻就能開動瞭!!（註四）

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   照片中有肉絲是因為煮菜剩下，燙過後一起拌進飯裡。

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   有時候豬油 + 一點點蔥油轉換口味。