自制醬油曲的做法怎麼做

簡介 曲[1]，又稱曲蘗，釀酒中稱酒母，是米、麥、豆類等糧食作物碾磨而成的白色粉末米糠或麥麩受到曲黴菌等微生物，經醱酵使微生物有效繁殖而得到的產品. 醬油曲是醬油+米曲的調味料,隻要將米曲與醬油，以等比例的方式混合！每天都要用幹凈的筷子攪拌一下，連續7-14天即可完成。 醬油曲的使用范圍非常廣，基本上使用到醬油的料理，都可以用醬油曲取代！醬油曲蘊藏深厚質感的隱味，味道非常迷人。 材料

幹米曲 300公克,醬油600 C.C.

做法

1、將米曲放入幹燥消毒過的罐子裡,加上500c.c.醬油,攪拌均勻.

2、第二天把剩下100 C.C.的醬油加入攪拌.

3、每天打開攪拌一次！放置在陰涼的地方.（蓋子輕輕蓋上就好）

4、一直到變成稀飯狀態就好!(這次我約略花瞭11天)