烤芒果乳酪蛋糕~果香乳酪好迷人的做法怎麼做

簡介 盛夏裡，芒果香又甜，加一點芒果果泥進乳酪餡，烤一個芒果乳酪蛋糕，微微芒果果香與伴著濃鬱的乳酪，這滋味好迷人啊^^ 相關圖文: http://cksmom.pixnet.net/blog/post/153919922 粉絲專頁: https://www.facebook.com/cksmom0910 材料 消化餅100g 無鹽奶油40g 奶油乳酪creamcheese250g 酸奶油100g 細砂糖70g 蛋2顆 芒果切丁打成泥狀50g 低筋面粉30g 直徑約18cm圓形活動式烤模1個 做法

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   先將奶油乳酪、蛋從冰箱取出，使其回復至室溫狀態備用；無鹽奶油微波融化成液狀備用，制作餅皮，將消化餅搗碎(或壓碎)倒進攪拌盆內，加入已融化無鹽奶油，以橡皮刮刀混合拌勻

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   以錫箔紙將活動式圓形烤連模底緊緊包住，可以包兩層，以免後續加水於烤盤時水進入烤模

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   將餅幹屑倒入圓形烤模中，均勻鋪滿，再以手緊緊壓平密實，鋪上保鮮膜放置冰箱冷藏約15分使其硬化

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   此時一邊制作乳酪餡，將已軟化的奶油乳酪以電動攪拌器攪拌成柔滑的奶霜狀

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   加入砂糖、酸奶油於步驟4，以電動攪拌器一起攪拌均勻

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   再將芒果泥加入，攪拌均勻

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   打散的蛋液分3-4次加入攪拌均勻，每次加入時皆需攪拌均勻後再加入蛋液再攪拌均勻

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   加入過篩後的低筋面粉，先以橡皮刮刀攪拌至看不到顆粒，再以電動攪拌機稍微攪拌均勻

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   從冰箱取出裝有餅皮的烤模，將乳酪餡倒入烤模中

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    烤模輕輕搖晃使之平整，如有些許氣泡，可以竹簽或探針刺破

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    送進預熱過的烤箱，烤盤加水，(為防止水進入蛋糕，我在底層又加瞭一個派盤)，以170度C烤約40分鐘

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    烤出爐後，將蛋糕先散熱放涼，冷卻後，以蛋糕刀沿著烤模與蛋糕間劃一圈，方便脫模取出

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    再放進冰箱冷藏約3小時，脫模取出切塊就完成啦，在芒果乳酪蛋糕上，也可以灑一點檸檬皮屑，加瞭點芒果果丁與黑醋栗醬增添風味喔

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    微微酸甜的芒果果香伴著濃鬱的乳酪香，這滋味可真是叫人沉迷啊~~