下飯菜-醬爆茄香金針花「炒茄子不變黑」的做法怎麼做

簡介 首度將臺東金針花和茄子一同紅燒,效果出奇的好哩! 把金針花打個結,經過長時間的烹煮就還能擁有爽脆口感又吸飽滿滿的醬汁,是一道重口味的下飯菜! 材料 臺東金針花一碗 茄子2條 九層塔1把 蒜末適量 薑末適量 烏醋1大匙 醬油3大匙 糖水3杯 香油少許 做法

1. 
   1

   臺東金針花泡軟打結備用,茄子切段泡塩水防氧化

2. 
   2

   蒜末,薑末放鍋中以小火爆香後,沿著鍋邊淋烏醋.醬油嗆鍋,加入糖及水煮滾 放入臺東金針花及茄子以中大火拌炒後,蓋鍋蓋悶煮3-5分鐘至茄子熟軟

3. 
   3

   放入九層塔拌炒,起鍋前淋上香油即可.