韭菜素煎餅的做法怎麼做

簡介 韭菜烹飪起來非常的簡單，無論是作餡料，還是快手素炒，或是簡單的烤韭菜，喜歡的人都覺得超級好吃！今天霏霏給大傢分享韭菜盒子的做法！韭菜盒子是北方常見的一種面食！素餡的韭菜盒子，不肥膩，口感很好，表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩！有網友開玩笑，“如果你愛Ta，就給Ta做韭菜盒子。如果你恨Ta，就讓Ta帶著韭菜盒子去坐地鐵。”雖然是句玩笑話，但也可見韭菜盒子的魅力！我這個是韭菜盒子的的升級版，叫韭菜素煎餅，一張薄薄的面皮，裹上厚厚的韭菜和雞蛋，餡更多，吃的更過癮，而且雞蛋不先炒熟，和韭菜直接混合，吃起來更滑嫩。餅皮焦香，餡鮮香軟嫩，說的都要流口水瞭。 材料 韭菜一把 面粉200克 溫水120克 雞蛋兩隻 鹽適量 香油適量 料酒適量 做法

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   雞蛋打散，比較怕腥的可以往雞蛋裡面加幾滴料酒去去腥。

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   韭菜洗幹凈後，控幹水，切成碎，然後加入香油攪拌均勻，再加入雞蛋攪拌均勻，備用，然後再包成韭菜煎餅之前加入鹽進行調味，這樣可以防止韭菜出水哦！

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   接下來就開始和面啦，把水倒進面粉裡面，然後用筷子不停的攪拌成絮狀，涼一點之後，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒發半小時。

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   面團醒發之後揪成一個個小劑子，然後用搟面杖搟成中間略厚兩邊略薄的面皮

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   煎餅鐺均勻地塗上一層油，將面團放到餅鐺上，稍微煎一小會兒，然後倒入韭菜雞蛋液

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   再放上另一張面皮，煎至底部比較金黃，脆脆的時候翻面，繼續煎至韭菜雞蛋液熟透即可

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   出鍋的時候可以對折切塊。

小訣竅

1.一般而言和面的時候面粉和水的比例是1:0.6，但是每個牌子的面粉吸水性不一樣，所以就加水的時候可以慢慢加，不要一下子全部倒進去瞭，有可能會導致面粉太稀瞭

2.吃韭菜之後有可能滿滿都是韭菜的味道，這個時候出去就見人估計就不好瞭。所以呢吃完韭菜盒子一定要去去味哦，有條件的在傢裡的話還是刷刷牙比較管用，如果在外面的話，可以適當喝點牛奶或者咀嚼一些茶葉。