摩卡咖啡焦糖月餅的做法怎麼做

簡介 這款點心..是無意中逛到的一款配方,很吸引著不愛吃中式點心. 又很喜歡嘗鮮的Tracy. 一口下去咖啡香味撲鼻而來,接著是白豆沙餡混合著焦糖的香甜味, 最後尾運帶點咖啡的苦味,是ㄧ款成熟的大人風甜點.^^ 給嘗鮮又不愛吃傳統點心的你,可以試試唷^^ 材料 白豆沙餡80g 純速溶咖啡粉1小匙(5ml) 熟面粉2小匙(10ml) 奶油焦糖醬2小匙(10ml) 白豆沙餡150g 全脂奶粉2大匙(30ml) 白豆沙餡140g 可可粉4小匙(20ml) 純速溶咖啡粉1/2小匙 熟面粉2小匙(10ml) 奶油焦糖醬1小匙(5ml) 做法

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   所有材料跟餡料都分別混合成一個面團狀,經由反復的搓揉.每份白豆沙餡的含水量不一定,依自己實際狀況添加少許水分,太幹會裂 太濕會黏手.也可靠添加適量的熟面粉做調整!

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   接著把皮跟餡都各分成6等份,分別揉成小圓球.取一份奶油豆沙餡,桿成(或壓扁)薄皮,包入奶油焦糖餡.

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   再來把最外層的摩卡咖啡餡的外皮也桿成薄皮,用刮板鏟起來,再包入剛剛包好的奶油焦糖餡.

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   各個包好後,盡量讓厚薄均勻,餅皮不要裂開,這樣待會用模子印出來才會漂亮,模子可選大一點.這樣比較好壓出形狀來.依次壓出所有的月餅再放入冰箱冷藏,就完成囉^^