鍋塌番茄片的做法怎麼做

簡介 色澤金黃，質地鮮嫩。 材料

主料：西紅柿雞蛋，面粉，炒芝麻鹽，白糖，雞精，料酒，香油，蔥薑末

做法

1、將西紅柿洗凈，用熱水燙一下去皮，切成1厘米左右的厚片，撒上少許鹽、雞精略醃，再將雞蛋放入碗中加少許料酒打均勻備用；

2、坐鍋點火倒入油，至油溫4成熱時，將西紅柿片兩面拍上面粉，再沾上雞蛋液，逐片入鍋，至兩面煎上色後放入蔥薑末，加料酒、白糖、鹽調味，加適量水，至汁收幹即可取出，食用時撒上芝麻即可。