鷹嘴豆雞肉丸子咖哩的做法怎麼做

簡介 屬於清淡口味的咖哩，很適合減重中的飲食，淡淡的咖哩香氣，吃起來不嫌膩，而且連湯汁都可以直接喝掉唷。 材料 熟鷹嘴豆1碗 雞胸肉340g 芹菜60g 板豆腐100g 紅蘿卜200g 玉米筍100g 洋蔥160g 做法

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   板豆腐以手捏碎、雞胸肉以食物調理機絞成泥、芹菜切成末(冷凍品)，加入調味料A

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   將雞肉饀攪拌至出現黏性為止。

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   手沾溼後取肉饀，整形成小圓球狀(50g)

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   全部食材約可做9顆(每顆50g)

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   放入沸水中滾煮約4分鐘(初下鍋以筷子撥一下，防沾黏)

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   滾煮約4分鐘後撈起鍋備用(此時的肉丸子尚未全熟)。

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   配料部份(紅蘿卜切滾刀塊、玉米筍 100g切滾刀塊、洋蔥切小塊)。鷹嘴豆 1杯量米杯的份量。(鷹嘴豆煮法：浸泡12小時，以水及豆1:1的比例炊煮至熟，煮熟後再燜約20分鐘)。

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   以汆燙雞肉丸子的滾水續燙：紅蘿卜(汆燙4分鐘)、玉米筍(汆燙1分鐘)，最後全部一起撈起鍋備用。

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   起油鍋，以中火少油將洋蔥炒香。

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    放入煮熟的鷹嘴豆一起拌炒。

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    加入約1000ml的水(或高湯)。

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    加入調味料B及雞肉丸子。

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    蓋上鍋蓋燜煮10分鐘即完成。

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    清爽主菜