全麥印度烤餅(Naan bread)的做法怎麼做

簡介 平時做咖喱﹐不是雞肉就是牛腩，加上配飯吃，有點heavy。每次食飽後都有點滯，不太舒服。 上星期見有點時間，就做瞭印度烤餅，配上一個可以沾著吃的咖喱，就是絞肉咖喱！ 因為想再健康一點，這次就做瞭全麥，份量剛剛好，因為有瞭baking stone，可以把Naan bread烤出大泡泡，外脆內軟的。看著電視，一撕一沾一吃，不知不覺就吃飽飽瞭﹐也不會覺得很有負擔。 材料 全麥面粉70g 高筋面粉70g 原味yogurt3大匙 酵母半小匙 橄欖油1大匙 糖1大匙 鹽1小匙 牛奶50g 做法

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   把所有東西都下大碗，切記鹽跟酵母要分開兩邊，不然酵母會死的

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   用手搓勻材料成團

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   開始揉面，至面團開始有筋性，就是感覺不是石頭般死死的而是有彈性的時候就對瞭把揉好的面團滾圓，表面塗些水，再放入膠盒

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   先室溫發酵1小時，再入雪櫃低溫發酵一晚第二天把面團拿出來，解凍1小時，再揉面排氣後，分成4－5份，放回膠盒松弛10分鐘**沒有時間做低溫發酵也沒關系，把面團室溫發酵90－120分鐘至兩倍大，再排氣分小份松弛即可**

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   之後每份面團拿出來桿開造形，面團帶有筋性，每次桿開都要等面團回縮一點休息一下再桿開焗爐預熱220度（如有baking stone，要早半小時預熱）把桿開好的面皮放入焗爐烤10分鐘就可以瞭。