義式鮮蔬涼面線的做法怎麼做

簡介 炎熱的天氣就會想要吃點清爽、不油膩又冰涼的料理。 酸酸甜甜的小蕃茄富含維他命Ｃ，不但可以美白還可以增進食欲；秋葵屬高蛋白、高營養、低脂肪、低熱量、無膽固醇的水溶性膳食纖維，對害怕體重上升的女性來說是很好的選擇。再加上蒜頭和九層塔的香氣，馬上就可以讓人開胃又食欲大增。 醬油部分建議用涼拌用的醬油或是柴魚昆佈醬油，不要使用味道和色澤較重的醬油，這樣吃起來才有清爽的感覺，也不會搶味。 材料 面線2把 小蕃茄15顆 秋葵6～8根 蒜泥1茶匙 九層塔少許 ＜調味料＞： 醬油2大匙 味淋2大匙 橄欖油1大匙 鹽巴少許 黑胡椒少許 做法

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   小番茄切成丁、秋葵洗凈，削除根部老皮、九層塔切碎備用。

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   起滾水鍋，水滾後放入秋葵汆燙30秒，再撈起泡冰水冰鎮一下，瀝幹後切成小丁備用。

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   將蕃茄、秋葵、蒜泥、九層塔碎和＜調味料＞調拌均勻，成為綜合醬料備用。

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   續作法（2）的滾水鍋，放入面線煮熟，撈起泡冰水冰鎮，並洗去面條表面的面糊。

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   將面線瀝幹後，放入作法（3）的綜合醬料裡拌均勻即完成。