鍋塌海膽豆苗的做法怎麼做

材料

豆苗、海膽、墨魚膠、雞蛋、鹽、味精、生粉各適量

做法

1、將豆苗洗凈，飛水後過涼，剁碎，攥幹水分。

2、海膽剪開，取出膽黃洗凈，與墨魚膠、豆苗一起調味，攪拌均勻成豆苗糊。

3、鍋燒熱，將豆苗糊下入鍋中攤平成餅狀，煎至兩面呈金黃色，取出吸油。

4、雞蛋加生粉攪勻，抹在煎好的豆苗餅上，入油炸至表皮起酥取出，改刀裝盤即成。