Olivia砂鍋魚頭─時間淬釀的甘露之味的做法怎麼做

簡介 繁復的作法制作的豐盛火鍋， 爸比媽咪喜歡充滿膠質的鰱魚頭、 姊姊喜歡軟嫩清甜的娃娃菜、 弟弟喜歡肥瘦香煎的五花肉、 把大傢愛吃的美味煮成滿滿一鍋， 在這冷冷的冬天，這道鍋物 是讓全傢人圍在一起暖呼呼的心意。 材料 鰱魚頭1個 五花肉300g 青蒜3支 香菇4朵 娃娃菜(高山白菜)6個 薑3片 豆皮10塊 金針菇1包 鴻喜菇1包 扁魚3片 鮮蝦12隻 黑木耳5朵 淬釀醬油1大匙 鰹魚醬油1大匙 烏醋1大匙 米酒2大匙 沙茶醬4大匙 砂糖1大匙 鹽1茶匙 白胡椒粉少許 開水2L 做法

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   將鰱魚頭炸至金黃焦香，放入砂鍋中，加入薑片、水和調味料，中大火煮滾後轉小火。

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   五花肉炸好切片，黑木耳切成一口大小，鮮蝦剪去頭前端的觸須和尖刺，香菇泡軟。以上料備好後加入砂鍋中。

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   加入泡好的豆皮和菇類。

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   最後加入川燙好的娃娃菜，灑上青蒜和香菜。