大良煎蝦餅的做法怎麼做

材料

醃蝦仁250克，凈蛋300克，精鹽，味精各3克，油500克。

做法

1、先將雞蛋用碗盛著，加入精鹽、味精打勻。燒鑊放油，將蝦仁放入拉油至熟，傾在笊籬裡。

2、利用鑊中餘油，把打勻的雞蛋倒在鑊中，放入蝦仁，隨用鑊鏟撥平後，搪為圓形，把蛋邊修整齊拋轉煎至兩面金黃色，以熟為度，上碟便成。蛋煎魚片、煎芙蓉蝦、蟹等制法同，隻將原料變換便得。