聖誕烤火雞/火雞肉汁的做法怎麼做

材料 火雞(一個人抓200g肉)2-3kg 培根5-6條 檸檬1顆 橘子1顆 紅蘿卜2-3條 西洋芹半個 洋蔥3顆 奶油200g 黑胡椒粉適量 迷迭香3條 做法

1. 
   1

   把所有的醃料還有切碎一兩條迷迭香葉,用奶油融合成一個像奶油質感的糊狀的團. 會好好巴在火雞身上. 你可以直接把醃料直接塗在火雞全身,如果很講究的話,可以用湯匙伸入火雞皮底下推來推去,然後把醃料推入肉跟皮的隙縫.然後把水果,洋蔥一顆切半,平坦的塞入火雞身體裡.

2. 
   2

   切下火雞的兩個前翼,把蔬菜全部切瞭,雞翼跟蔬菜平擺在烤盤底下. 然後火雞平放在所有蔬菜上. 一層錫箔紙包好火雞,把烤爐提溫到 200ºC,放入火雞,烤大約20分鐘在降溫到150-160度C (烤多久請參考火雞大小跟問肉販),但記得要最後30分鐘拿開錫箔紙加溫,把表面烤到帶色

3. 
   3

   保持火雞表面的水分很重要,建議每30分鐘把火雞拿出,然後用烤盤下的肉汁去給火雞"洗澡"/澆水

4. 
   4

   步驟4 火雞烤到帶色後從烤箱拿出. 把火雞從烤盤拿出放入盤子,用錫箔紙跟毛巾包好,讓火雞肉繼續休息. 15-20分鐘.

5. 
   5

   留住烤盤裡的火雞油,怕胖可以用廚房紙巾分隔出油,烤到炭香的雞翼,是做火雞肉汁最好的東西,把雞翼丟到約300-400cc的水裡,煮出火雞湯味道. 最後在把火雞油丟入在煮的火雞肉湯裡,要是太濃太肥,最後放些新鮮橘子汁,品嘗調味收尾. 切好的火雞肉,淋上原汁原味的火雞湯..完成!