牡丹酥的做法怎麼做

材料

面粉300克、豬油90克、蓮茸15克、椰絲碎3克、色素：檸檬黃、玫瑰紅、綠適量。

做法

1.將面粉分為三份，分別與檸檬黃、玫瑰紅、豬油揉成面團。

2.將有顏色的面包住油面，然後搟成條狀，再卷成卷，疊三下，最後團成圓形酥皮。

3.紅色皮放外，黃色的皮放裡，再包入蓮茸後搓成小球。

4.放入冰箱2小時。

5.用刀將面團開成6瓣。

6.用溫油炸後，撒上椰子碎即可。

小訣竅

特點：具有廣博的包容性。品種異常繁多，豐富性居全國之首。除瞭采用各種烹飪手段外，餡料的選擇也非常廣泛，甜咸、葷素、各種食材均有。同時也糅和瞭西點的一些技巧和特色，在原料上也會選擇某些西點原料，如巧克力、奶油等。口感總體較為清爽。