脆皮大腸⋯粵菜經典假燒鵝的做法怎麼做

材料

大料:八角,陳皮,茴香,豆蔻...老抽,脆皮水...

做法

1、新鮮豬大腸清洗幹凈,

2、坐鍋燒水把豬大腸綽水後撈出.

3、重新坐鍋燒水把所有大料投入鍋內,豬大腸重新上大料鍋內熬煮45分鐘直至筷子可以輕松插入即可撈出晾幹...

4、另起一小鍋將白醋倒入加熱,同時加入麥芽糖攪拌均勻成為脆皮水備用...

5、晾幹後的豬大腸吊起,用刷子把脆皮水刷在豬大腸表皮,繼續吊曬2小時即可燒熱油鍋炸至皮脆肉酥!!!切片擺盤時冰梅醬跟上！