香辣蝦幹鴛鴦茄子煲的做法怎麼做

材料 1個紫茄子 2個白茄子 20克蝦幹(浸透) 2瓣蒜頭 50毫升雞湯 2湯匙辣椒醬 1湯匙糖 1湯匙蠔油 1茶匙麻油 做法

1. 
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   將蒜頭刴碎

2. 
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   並將茄子切成適中的大小

3. 
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   將油加進淺身鍋內，然後炸紫茄子，炸大約1分鐘後，撈起放在碟上，把瀝幹油

4. 
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   中火燒熱平底鑊，落油，快炒香蒜頭及蝦幹

5. 
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   然後加入茄子炒勻

6. 
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   加入糖、辣椒醬、蠔油及麻油，攪拌茄子至均沾上醬汁

7. 
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   把雞湯倒進鍋內，煮大約5分鐘至醬汁濃稠

8. 
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   上碟，以蔥伴碟