免烤箱生乳酪蛋糕的做法怎麼做

簡介 免烤生乳酪蛋糕 這幾天烤箱罷工，手癢想做甜點的我，找到瞭這份食譜微調整後，變成爸爸最愛的酸甜滋味！ 材料 慕斯模6 消化餅100g 奶油（融化）40g 動物性鮮奶油70g 吉利丁片6g 奶油起司1條226g 細沙糖35g 原味優格130g 檸檬汁30g 藍莓/桑椹果醬適量 做法

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   事前準備: ＊在慕斯模外包覆一層鋁薄紙1) 將奶油隔水加熱融化。2)消化餅放置密封袋中，用桿面棍打壓成餅幹碎屑。3)吉利丁片浸泡冰塊水待軟化。4) 奶油起司放室溫軟化。

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   融化奶油倒入餅幹碎中，攪拌均勻即可後，鋪平在慕斯模內，盡量壓緊密不留縫隙。

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   泡軟的吉利丁片，取出時要記得把多餘水分擠出！把動物鮮奶油，小火加熱至鍋邊冒出小泡泡後離火，加入軟化的吉利丁片，攪拌至融化。

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   用攪拌器把奶油起司和糖拌至軟化（羽絨狀），再依續加入優格，檸檬汁，煮過的動物性鮮奶油，拌勻即可。

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   把(作法4) 幕斯內餡，倒入幕斯模中，用刮刀抹平，在桌上輕敲數次，把內部空氣震出。也可用藍莓/ 桑椹果醬，在生乳酪蛋糕上拉出美麗花紋。

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   慕斯需放冷藏一夜，完全凝固。脫膜：用小刀緊靠在慕斯模邊緣，劃一圈脫膜。～切片完成！