金錢牛排的做法怎麼做

材料

牛裡脊500克，山藥150克，雞蛋黃1個，番茄汁、白糖、小蘇打粉、地瓜栗粉、黃油、辣醬油、精鹽各少許。

做法

1、將牛裡脊修齊，切成金錢狀的塊，每塊約200克，用刀背拍松，加酒、小蘇打粉、鹽、蛋黃、地瓜粉和水拌和，醃約1小時。

2、將山藥切成條，用鹽水煮幾分鐘，再入油鍋炸成金黃色，起鍋裝在盤的一邊。

3、將牛裡脊入油鍋，煎成兩面黃，瀝幹油，加入番茄汁、辣醬油、糖，慢慢燒至湯汁收幹起鍋，鑲在盤的另一邊即成。

小訣竅

特點

金黃帶紅，味脆嫩香甜。