紅燜苦瓜_淬釀媽媽的味道的做法怎麼做

簡介 好友的媽媽先前生病住院時,因化療味覺食欲不太好,隻能進食粥、食物泥等,好友看著非常心疼,於是想到瞭媽媽愛吃的燜苦瓜,和媽媽通瞭電話詳問做法後,馬上找時間做好這道菜,用保溫鍋提下南部給在醫院的媽媽吃,媽媽也因這道愛吃的菜有瞭好的食欲,心情更是開朗不少~因為她開始期待每個周末,這個遠嫁臺中的貼心女兒提著食物來看她的約會。 聽瞭好友的轉述,我很感動,讓我來重現這道醬香味濃的紅燜苦瓜吧! 真的很美味~^^ 材料 白玉苦瓜一條約650g 梅幹菜(幹燥的)約45g 黑豆豉2大匙 蒜頭2~3小粒 淬釀醬油露北海道昆佈2大匙 糖1小匙 水約500~600ml 做法

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   備齊所有食材~ 苦瓜,豆豉洗凈瀝幹,取適量梅幹菜泡水(約20~30分鐘)再洗凈瀝幹備用。

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   蒜頭切末,苦瓜切方塊狀,梅幹菜切小段備用。

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   起油鍋~以中小火將苦瓜煎至兩面微微上色後先盛盤備用。(煎過再紅燒香氣更好,若覺得麻煩,此步驟可省略) 接著再以少許油爆香蒜末和豆豉,香氣釋出後放入梅幹菜拌炒。

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   炒香梅幹菜後加入煎過的苦瓜,再淋下淬釀日式和風醬油露_北海道昆佈2大匙拌炒均勻,讓苦瓜均勻吸附醬油香氣和上色,最後加入水~(淹蓋過苦瓜即可,約500~600ml)並加入少許糖調味..

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   燜煮至苦瓜熟透入味即可。(4的步驟後使用電鍋蒸也ok~外鍋約加2.5杯水即可)

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   冷吃熱食都非常美味,不但下飯也很適合當稀飯的配菜喔! ^^

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   【淬釀日式和風醬油露_北海道昆佈】它的味道清淡.甘甜.鮮美,讓這道紅燜苦瓜香醇回甘美味更加分~^^