蛋黃哥造型湯圓的做法怎麼做

簡介 冬至到~開心吃湯圓，今年挑戰的造型湯圓是最夯的蛋黃哥，隻需要少少的材料也可以達成大大的視覺享受喔! 材料 糯米粉300g 水約200ml 黃色食用色素適量 紅色食用色素適量 竹炭粉適量 做法

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   糯米粉+水攪拌成團(因每個廠牌的糯米粉吸水度不同所以水量可以自行增減)，取出約50g份量的糯米團，分成數小塊,放入沸水中煮到浮起,即為粄母(粿粹) ，將粄母(粿粹)放入剩餘的糯米團中揉到不黏手即可

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   取出約2/3的粉團加入少許食用黃色色素即為蛋黃哥身體黃色面團 (黃色部分可以使用南瓜泥/地瓜泥或南瓜粉代替)，再取出一小塊粉團調和成橘紅色粉團為制作培根面團使用

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   分別使用各色粉團制作蛋黃哥各部分零件，先將黃色粉團整型出蛋黃哥身體與手腳，白色粉團為蛋白部分，培根的地方則需使用白色粉團與少許的橘紅色粉團混合，多次搓揉壓平後即為培根造型粉團

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   蛋黃哥、蛋白&培根粉團皆完成後即可將三種粉團依照喜好將其整型，粉團相結合處需沾少許的水幫助密合以免下水煮的過程中脫落，並用竹炭粉+水調和成黑色顏料畫上表情

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   若不馬上煮食亦可放置於冷凍庫中保存，保存前可在粉團下方先灑上少許糯米粉以免冷凍過程中互相沾黏

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   開始下水煮造型湯圓囉!因為造型湯圓厚度比較厚所以要記得等到全部浮起後再撈起喔!並可搭配自己喜好的湯底(紅豆湯&純糖水甜湯or地瓜湯)食用

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   蛋黃哥造型湯圓完成~