香芋玫瑰花蛋糕卷的做法怎麼做

材料

雞蛋5個，低筋面粉85克，白砂糖65克，玉米油40克，牛奶60克，白醋5滴，山藥1小段，幹玫瑰花3克，蘭莓醬適量，煉乳少許

做法

1、蛋黃、蛋白分打在兩個無水無油的盆裡。

2、用手動打蛋器將蛋黃攪勻，之後加牛奶、玉米油拌勻後加30克白砂糖，待糖完全溶化後分2次加入過篩的低筋面粉，攪拌成蛋糕糊。

3、用電動打蛋器打發蛋白，分別加入白醋及餘下的白砂糖，打至硬性發泡。

4、將蛋黃、蛋白糊分2次翻拌在一起成為蛋糕糊。

5、將幹玫瑰花撒在烤盤的油紙上，放蛋糕糊抹平，震去氣泡，放入預熱好170度的烤箱中層18分鐘左右。

6、將蒸熟後的山藥碾壓成泥，加入蘭莓果醬，再加適量煉乳做成餡料。

7、烤好的蛋糕放在烤網上晾溫，裡面抺上餡料卷成卷，放入冰箱冷藏之後切片即可。